Doğranmış Domates Konservesi Tarifi
Havaların serinlemesiyle birlikte domatesli kışlıklara başladım artık. İlk olarak her yıl yaptığım gibi domates rendesi yaptım. Bizim vazgeçilmez kışlıklarımızdan biri. Kışın domates almadığımız için bu rendeyi kahvaltılık olarak kullanıyoruz. Yazın taze taze doğradığınız domatesten hiçbir farkı olmuyor lezzetinin. Normalde uzun süren mutfak işlerinden sıkılan Yasin, ben de yardım edeyim de daha fazla yapalım diyor yaptığımı görünce. Kış sebzelerini de seviyoruz ama itiraf etmeliyim ki yazın kış sebzelerini özlediğim hiç olmadı bugüne kadar. Ama yaz sebzeleri çok özleniyor kışın. Aynı lezzette saklama imkanı olunca da yapmamak olmuyor.
İkinci domatesli tarifim de doğranmış domates konservesi oldu. Bunu yemeklere eklemek için yapıyorum. Özellikle et yemeklerinde domates ayrı bir lezzet katıyor. O nedenle yemeklik domates de olmazsa olmaz kışlıklarımızdan biri. 5 kg domatesle yaptım. Fotoğrafta göründüğü kadar çıktı. 5 adet orta boy kavanozlardan, 2 tane de küçüklerden. Küçüklerden biri tam ağzına kadar dolmadı. Ama kahvaltıda 2 domatesi kahvaltı için doğramıştım. Onlar da olsaydı tam dolacaktı o da. Küçük kavanozları pazardan aldım. Boyutları kullanım kolaylığı açısından çok hoşuma gitti. Açıldıktan sonra 2-3 yemekte bitecek miktarda alıyor. Büyükleriyle aynı fiyata olduğu düşünülünce çok ekonomik değil ama bizim gibi küçük aileler için konserveleri ziyan etmektense alınması tercih edilebilecek boydalar. Kapak boylarının diğerleriyle aynı olması da avantaj elbette.
Hazırlamak istediğim birkaç tarifim daha var kışlıklarım tamam artık demek için. Onlar da tamamlandıktan sonra artık oturup kışı bekleyebilirim:)
Kavanozları kaynatmasak olmaz mı?
Bu sorunun ayrıntılı cevabı için bu yazıyı mutlaka okuyun.
Afiyetle kalın...
Hazırlanışı
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
- Derin bir tencereye alıp tuzunu ekleyin,
- Sık sık karıştırarak kaynamasını bekleyin,
- Kaynamaya başladıktan sonra 5-7 dk kaynatın,
- Temiz konserve kavanozlarına paylaştırıp kenarlarına bulaşanları silin ve kapağını sıkıca kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Doğranmış Domates Konservesi Tarifi ilk olarak 01/09/2015 tarihinde yayınlandı ve 23/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 84 Yorum
Yorum Gönder
28 Ağustos 2020 21:44